Schinkenrezepte

Schinkenherstellung Schinkenrezepte Schinkenherstellung Ungarische Schinkenrezepte Kroatische Schinkenrezepte Übrige Schinkenrezepte Schinkenherstellung Salzen Bei Salzen rechnet man 120 - 150 g Salz pro kilogramm Fleisch. Tradizionell verwendet man ein Holzbecken, aber heutzutage auch ein Kunststoffbecken gut geeignet. Bei der Prozess bildet ein Sud, damit muss die Schinken begießen und die reihenfolge 2-3 täglich vertauschen. Beizen Bei Beizen muss immer darauf achten, daß das Schinkenfleisch immer unter Beizsud liegen. Beize 1. Schwiegervater's Beize 1. Schwiegervater's Beize 2. Ungarische Schinkenrezepte Diese Spezialität hat bei ungarische Bauern eine lange Tradition. Seinen besonderen, würzigen Geschmack bekommt er bereits durch das Pökeln und Räuchern. Bauernschinken Eisbeinschinken Gebeizte Schinken (Ungarn - Bugac) Paprikaschinken Schlachtrezepte Blutseite   Blutwurst etz. Leberwurstrezepte   (in Darm, oder Glas) Pastetenrezepte Sonstige Brühwurstrezepte Preßsack, Schwartenmagen Aufschnitte selbstgemacht Bratwurstrezepte Räucherwurstrezepte Sonstige Wurstrezepte   Sonstige Wurstwaren Ausländische Wurstsorten Salamiseite Schinkenherstellung, Rezepte mit Schinken Speckseite Sülzeseite   Sülzerezepte und Aspikherstellung Krautspeisen   Gefülltes Kraut usw. Schlachttaggerichte  Metzelsuppe, Schlachtteller Grieben und Schmalz   Fettverarbeitung Wiener & Frankfurter   Würstelseite Spanferkelrezepte

Technologie Wie macht's Schinken kochen  (bald) Schinkenkochsud  (bald) Schinkengerichte Warme Gerichte mit Schinken Kalte Gerichte mit Schinken Schinkenplatten Kalte Gerichte mit Schinken Geräucherte Haxe mit Kren (Eisbein mit Meerrettich) Pfifferling-Schinken Salat Prosciutto e melone (Parmaschinken mit Melone) Parmaschinken mit Mozzarella Käse-Schinken Rolle Prosciutto e cipolle (Schinkenplatte mit Zwiebeln) Schinken mit Feigen und Weintrauben Umwickelte Grissini Dekorspieß "tre sapori" Dekorspieß "quattro sapori" Schinkenspieße (Stuzzichini di prosciutto) Schinken-Käse Spieße Gemischte Spieße Schinkenherz Valentin Doppelherz 1. Valentin Schinkenherz "I love you" Sandwich 2. Parmaschinken mit Melone und Grappa Blumenkohl mit Schinken (Kounoupídi me zampón) Camembert-Schinken Salat Eisbeinschinken Kubaer Salat Leber-Schinken Aufschnitt im Glas Nudel-Schinken Salat Palatschinken-Schinken Salat Schinken-Carpaccio mit bunter Paprika-Vinaigrette Schinkencreme Schinkenrolle mit Leberpastete gefüllt Schinkensalami Schinkentatar …kalte Küche ... Canapés und Sandwichrezepte mit Schinken Schinkencanapés (Tartine al prosciutto) Schinkensandwich 1. (gekochte Schinken) Schinkensandwich 2. (Schwarzwälder Schinken) Schinkensandwich 3. (gekochte Schinken) Sandwich mit Lachsschinken Sandwich mit Rohschinken Sandwich mit Schinken und Maiskölbchen Katzenkopf-Sandwich mit Käse und Schinken ...weitere Canapés ... Warme Gerichte mit Schinken Gegrillte Schinkenrolle mit Camembert Palatschinkentoast mit Schinken Ham and Eggs Pizza prosciutto (Pizza mit Schinken) Calzone con prosciutto (Calzone mit Schinken) Pizza orgia Pizza al funghi e prosciutto (Pizza mit Pilze und Schinken) Spaghetti Milanese Schinkentoast Camembert-Schinken Strudel Camemberttoast mit Schinken Käsespieß mit Schinken Palatschinkenauflauf mit Schinken Saltimbocca Schinken gedünstet (Schwiegervaters Rezept) Schinkenfleckerln Schinkenlangosch

Sonstiges Kroatische Schinkenrezepte Istrianer Rohschinken (Prsut) Istrianer Schweinskaree (Ombolo) Räucherschinken 1 ...weitere kroatische rezepte ... Übrige Schinkenrezepte Paprika gegen Insekten Schinkenplatten Schinkenplatte 1 Schinkenplatte 2 Schinkenplatte mit Zwiebeln es passt dazu... Soßerezepte Senfrezepte Meerrettichrezepte Dekorieren Urlaubsrezepte Bulgarien Frankreich Griechenland Italien Kroatien und ehem. YU Ungarn Türkei - Favoriten   Weiter: Hauptseite Unsere Humorseite Schlachten (INDEX) Vaters Räucherofen